Hurma, zengin vitamin ve mineral içeren doğal bir tat mı arıyorsunuz? Bu tarikte hurmalar çekirdeklerinden arındırılıp küçük küpler halinde kullanılabilir ve kekinize yumuşak bir doku kazandırır. İsterseniz içeriğini ceviz ve tarçın gibi seçeneklerle zenginleştirebilirsiniz; sonuç olarak ev yapımı kek, yoğun aromasıyla damaklarda fark yaratır.
Malzemeler 12-15 adet çekirdeksiz hurma, 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı), bir tutam tuz.
Hazırlık ve Pişirme Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Daha yumuşak bir yapı için ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletip süzün. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın; ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyip karışıma ekleyin. Doğranmış hurmalar ile isteğe bağlı olarak cevizi de ilave edin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp 40-45 dakika boyunca pişirin. Kürdan temiz çıktıysa fırından alın, ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp servis edin.
Püf Noktaları Hurmaları önce ılık suda bekletmek kekin dokusunu daha yumuşak yapar. Hamuru hazırlarken unu elemeden kullanmak, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Hurmaları una bulayıp eklemek, pişirme sırasında dibe çökmelerinin önüne geçer. Tarçın ve ceviz aromasını güçlendirmek için ekleyebilirsiniz. Fırın kapağını ilk 30 dakika açmamak, kekin kabarıklığını korumasını sağlar.
İlk yorum yapan olun