YAŞAM
Etiyopya Mutfağından Baharatlı Doro Wat Tarifi
Tavuk etlerinin ve bütün haşlanmış yumurtaların; “berbere” adı verilen yoğun aromatik bir baharat karışımı, bol miktarda kuru soğan ve “niter kibbeh” (baharatlı sade yağ) ile hazırlanan, unsuz ama saatlerce demlenerek yoğunlaştırılmış pürüzsüz bir sosta piştiği, Doğu Afrika mutfağının en köklü ve az bilinen şah eseridir.
🚆
